宿迁技师学院 

　　2020-2021学年度烹饪教学团队

　　工作计划

　　一、指导思想

　　    认真贯彻学校教务处、诊改班、旅游管理系的工作要点，树立以能力为本位，就业为导向的教学理念，全面推进素质教育，进一步深化教学改革，提高教学质量。

　　二、目标任务

　　（一）总体目标

　　根据处系的工作计划，紧紧抓住课堂教学这个中心环节，加强专业理论与专业技能的教学，以研究课堂教学为重点，积极探索专业的建设经验。在本学期内计划做好以下工作：

　　（二）具体目标

　　1.教学改革

　　（1）教学模式。

　　完善“课证岗”直通定向的教学模式，努力探索将课程资源、考证与企业培养人才技能要求进行融合，打造教学资源包，继续推进课程改革，完善各学科教学计划与确定技能教学目标。在课程设置上力求更符合教学实际及社会需求，对各专业分阶段目标也要进行相应的修改完善。

　　（2）教学研讨。

　　依托专业教学团队深入开展青年教师提高课，骨干教师示范课，每学期不低于8次，通过以老带新形式帮助青年教师提升授课能力

　　（3）教学大赛。

　　通过继续打造技能大赛师生训练团队，力争在市赛囊括一二等奖，省赛创造三个一等奖佳绩。

　　    （4）题库建设。

　　根据人培方案、学测考纲等，推进烹饪核心课程题库建设，有效实施教考分离，建设的题库将各科考核要点进行全面的覆盖。

　　2.教育科研

　　（1）校本课程。

　　开发中式热菜实训指导校本课程并建设成市级精品课程。

　　（2）资源建设。

　　开发烹饪学测技能指导课程资源，使之能够有效的指导专业学生进行训练。

　　（3）课题研究。

　　开展《中餐烹饪专业创新实训模式的探究》课题研究，努力将其建成省级精品课题

　　（4）论文撰写。

　　教学团队计划完成20篇高质量论文，其中省级优秀论文不低于30%。

　　    三、主要措施

　　1、加强思想政治学习，严格劳动纪律，树立教学安全意识。组织教师进一步学习各种教育法规及学院的规章制度，端正思想，树立教书育人，服务育人的教育理念。按照教学管理的规程，规范教师教学常规。全组教师应充分认识教学安全工作的重要性，制定措施，落实责任。

　　。

　　2、强化师生的专业技能，提高师生的专业水平，力争在国家级、省市技能大赛上取得佳绩，组建烹饪工艺美术、食品雕刻、面点制作、烹饪基本功社团并正常开展活动，从中发现与培养人才，促进教师专业技能的提高。教师专业技能的高低，直接影响专业建设的成败。为此，教学团队继续发挥专业教师的积极性，努力提高教师的专业水平。加强学生的技能训练，积极开展技能竞赛，认真做好参加各级各类比赛的准备工作。

　　3、积极开展组内听课、评课活动。督促广大教师教学方法的改进和课堂教学的规范。向课堂要效益，向课堂要质量，促进教学质量的全面提高。

　　4、突出科研意识，积极参与教改实践，不断提高科研实效

　　组内老师要牢固确立科研的先导意识，完成课题申报、校本教材、精品课程等建设工作你，自觉地投入到教育科研工作中，把教科研落实到每一次教研活动中，落实到每一节课堂教学中，避免教科研和教学实践的脱节。

　　附：2020-2021学年度第一学期烹饪团队工作行事历

　　 烹饪教学团队

　　                               2020年9月26日

　　宿迁技师学院 （宿豫中专）

　　2020-2021学年度第一学期烹饪教学团队工作行事历