杨少贵主厨一行，今天为18中烹两个班进行褐高汤、鹅肝红酒酱沙拉、帝王鲑沙拉

杨总给同学们首先强调的就是各色抹布使用情况。西餐厅良好的卫生习惯养成是厨师的职业素养

“帝王鲑沙拉”制作来一波剧

褐高汤原料切配中

褐高汤原料准备中

褐高汤原料拌匀准备烤制

合理构图，漂亮出餐

烤制好的牛骨、蔬菜进汤桶开始吊汤啦

爱睡觉的小胖，今天也动起来了

杨总的魅力很大呦

物尽其用，不能浪费，边角炒一炒，吊汤用

杨总忙里抽闲来看看褐高汤。大火烧开，小火炖，6个小时才能好哦

同学们，看看主厨的卫生习惯

鹅肝调味

芦笋鹅肝红酒酱装盘啦

人靠衣装马靠鞍，装盘以后的我，漂亮吧？

同学们已经品尝过喽

帝王鲑沙拉加工中

帝王鲑沙拉出餐啦